南瓜红枣刀切/南瓜椰蓉卷（一次发酵）

作者： 幻星私厨

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 350克～360克
• 耐高糖酵母 5克
• 泡打粉 8克
• 白糖 10克
• 红枣丁 适量
• 椰蓉馅 适量

南瓜红枣刀切/南瓜椰蓉卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母，泡打粉，糖混合均匀。

步骤 2

加入南瓜泥（温度在四五十度），不要全部加入，留个10克左右，看面团的状态再决定加不加进去。

步骤 3

揉成团。一半放入红枣丁。

步骤 4

揉成团。

步骤 5

擀成面前卷起。

步骤 6

卷起。

步骤 7

切件，上锅。

步骤 8

另半个面团，擀成面片。

步骤 9

面片。

步骤 10

抹上椰蓉馅。

步骤 11

卷起。

步骤 12

切件，上锅。

步骤 13

醒发至2倍大上锅蒸20分钟，焖5分钟。取出。

南瓜红枣刀切/南瓜椰蓉卷（一次发酵）的小贴士

1.南瓜的品种不同，面粉的吸水性不同，所以不要把南瓜泥全部加进去，要看实际情况或增或减。 2.南瓜泥的温度在40～50度，可以用微波炉加热。 3.整好之后不要马上开锅盖，要焖5分钟，切记！

菜谱创建时间：2023-04-28 20:24:38