龙虾汁

作者： HeySummer

用料

• 龙虾壳 3斤
• 洋葱 160g
• 胡萝卜 160g
• 芹菜 160g
• 白兰地 100g
• 虾皮 适量
• 百里香 5g
• 罗勒叶 5g

龙虾汁的做法步骤

步骤 1

将龙虾壳和虾皮放入烤箱，200°c烤制约10分钟，烤制金黄色取出备用；将洋葱、胡萝卜、芹菜切滚刀块备用。

步骤 2

锅内加入少许色拉油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜炒香，加入龙虾壳和虾皮超软超香，喷入白兰地起火燃烧，挥发酒香菜香，放入百里香、罗勒叶以及水熬制5～6小时（熬至浓郁状）。

步骤 3

熬好的龙虾汁加入烧汁继续中小火熬约1小时后过滤即可。

龙虾汁的小贴士

注意本道菜的关键在于龙虾壳及虾皮的烤制时间

菜谱创建时间：2023-04-28 19:01:46