牛奶吐司（没有鸡蛋）

作者： /kuk小小

用料

• 高筋面粉 235克（山型的250克）
• 糖 25克
• 盐 2克
• 牛奶 190克（200克）
• 黄油 20克（25克）
• 酵母 2克（新鲜酵母六克）
• 炼乳 20克

牛奶吐司（没有鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，所有材料放到厨师机里面，厨师机二档大约4-5分钟和好面团，再调到六档，揉出粗膜。

步骤 2

加入黄油和盐，调到六档揉出手套膜（机器十分钟就会停）。面团光滑如图，发酵到两倍大。

步骤 3

分成三份整形，放到450克的吐司模里。

步骤 4

发八分满后，170℃（三能的模具需要上火，160下火，210放最底层），下层烤32分钟。做两个的话，量翻倍就好了。如果觉得甜了糖和炼乳可适当酌减。

步骤 5

用这个方子做了肉松吐司，就是在整形过程，不用分成三份，面团整成长方形，大约30*20，一半涂上沙拉酱，撒上肉松和葱，没有材料的另一半盖上，不能切断用刀把它分成八份，每条向左边扭麻花，最后将没有切断的位置往下卷，卷好的胚子放到土司盒里。

步骤 6

发酵两倍大，上面盖了两片芝士，撒马苏里拉芝士碎，送入烤箱，170度，最底层，烤30分钟。

步骤 7

在烤箱里面就很漂亮了。

步骤 8

很漂亮，味道完美。

步骤 9

这次放了红枣在里面，很香，也很漂亮。（山形的吐司上火160，下火210放到最底层）

菜谱创建时间：2023-04-27 15:56:06