青梅酒

作者： 蘇飯

青梅酒制作方法： 1:2:0.3即一斤青梅两斤酒三两冰糖 1、先洗净青梅去除果蒂及破损软烂的 2、自然晾干 准备酒坛 先加入酒液不用多少（ps：是为了投放青梅时不至于触底砸坏缓冲的） 3、再将晾干的青梅和冰糖依次放入 4、最后加满酒（ps：为什么没有一层冰糖一层青梅呢 主要冰糖的融比大放上面慢慢融化时糖水像下蔓延比较均匀） 5、封盖加保鲜膜封口置入黑色塑料袋避光保存 （再ps：如果比较喜欢甜口的话一个月后可以开起放蜂蜜 最后青梅酒一般半年左右就可以喝了 但一年左右的口感更好更香） 画外题（泡完酒后的青梅不用扔 可以煮菜或者煮青梅露 也可以做酒香果干 具体就是青梅加冰糖和盐加水煮开去酒气 3～5分钟捞出 汤水就是青梅露了 果干就要均匀铺开下烤箱 八九十度 8小时烘烤 或者太阳下自然风干三到四天 完成

用料

• 青梅 3斤
• 黄冰糖 9两
• 酒 6斤
• 盐 少许

青梅酒的做法步骤

步骤 1

清洗去果蒂

步骤 2

先加酒防触底 依次加入青梅和冰糖

步骤 3

加满酒 封盖避光存放

步骤 4

做青梅露：泡过酒后的青梅加冰糖和盐 加水煮沸

步骤 5

分离出青梅露

步骤 6

做果干：均匀摊铺 入烤箱八九十度考八小时 或者自然风干三到四天也可

菜谱创建时间：2023-04-27 00:16:05