温州鱼丸汤

作者： 一点如意

公公做的鱼丸汤，比买的好吃，外面买的调料味太重，不喜欢吃。

用料

• 鮸鱼 一条
• 红薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 姜切末 适量
• 味精 适量(可不加)

温州鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

鮸鱼一条，把俩边的肉片下来

步骤 2

这个工具用来去骨，用手比较费力气，当然不去也可以的，毕竟买的也有鱼骨头。

步骤 3

切片(片出来的更好)

步骤 4

按一斤(500克)鱼肉加150克红薯淀粉的量计算，处理好的鱼肉要称一下重量，按重量加红薯淀粉。(原话：一斤加3两粉)加盐，糖，姜沫，一起揉。

步骤 5

用手捏，用手锤，用手揉(随便你)。把红薯淀粉揉化开！不要加水！！！

步骤 6

摔打！！！太费力气所以坐着完成的。

步骤 7

揉到这样粘手就大功告成了，最后放葱拌一下就好了。(家里没葱了就没放)

步骤 8

水开下鱼丸，用手控制鱼丸大小最合适。汤里加花椒米醋，盐，白糖，葱花，水开就可以出锅！好吃的温州鱼丸就这么简单！

菜谱创建时间：2023-04-26 08:05:55