卤水牛展（懒人版）

作者： JUNAJUN22

复刻广东卤水店卤牛展，只需简单几步丢进电饭煲等待美味的诞生，简直就是省时又 卤好的牛展直接切片装盘，淋上一点卤水汁，再用香菜点缀即可上桌啦！不爱吃香菜的朋友可以自由发挥，加入爱吃的食材做成凉拌也是不错的选择！ 剩下的卤水汁可以继续用来卤其他食材，卤拖鞋都好吃！！！ 最后一张图朋友直接要求打包带走没吃完的卤牛展...... 简简单单，食餐牛展。自己动手，丰衣足食。

用料

• 新鲜牛展 1kg
• 卤水汁 5勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 白砂糖 3勺
• 料酒 2勺
• 姜片 几片
• 饮用水 1碗

卤水牛展（懒人版）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

第一步：洗净焯水（一定要把牛肉的血水去掉） 牛展洗干净，3片姜片，1勺料酒，冷水下锅，水开3分钟后用冷水冲掉浮沫。 第二步：调汁 等待焯水的过程来调个秘制料汁。 卤水汁（5勺）、生抽（4勺）、老抽（2勺）、米酒（2勺）、糖（3勺）、饮用水（1碗） 第三步：电饭锅焖煮 把焯好水的牛展放进刚调好的卤汁里，电饭锅煮饭功能按两次，期间可以多用筷子翻面，煮好后不用着急捞出来，让牛展浸泡在卤水汁里6个小时。 第四步：晾凉切片 这一步非常关键！！！一定要晾凉，晾干表面水分，时间允许的话也可以放在冰箱冷冻2个小时，这样比较容易切成薄片，口感会更好。

菜谱创建时间：2023-04-24 16:08:40