海岛生日蛋糕

作者： 堂妈小厨

可可蛋糕胚食材：6克咖啡粉 、50ml热水 400克细砂糖、350克牛奶、180克植物油、 三个鸡蛋、350克低筋面粉、100克法芙娜可可粉、小苏打粉5克、泡打粉5克 装饰食材：300克黑巧克力、300克淡奶油、白巧克力币、杏仁粉、植物色素 海水装饰：鱼胶粉120克、清水500毫升、清水750毫升、白砂糖220克、柠檬汁50克

用料

• 食材见上

海岛生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

6克咖啡粉加入50毫升热水拌匀，砂糖倒入盆中，加入咖啡液。

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

倒入食用油

步骤 5

加入三个鸡蛋

步骤 6

搅拌器瞬时间拌匀

步骤 7

搅拌至无颗粒

步骤 8

筛入低筋面粉

步骤 9

筛入可可粉

步骤 10

加入泡打粉

步骤 11

加入小苏打

步骤 12

搅拌器顺时针拌匀

步骤 13

这个一定有耐心

步骤 14

搅拌至无颗粒顺滑的可可面糊状态

步骤 15

三个戚风模具底部铺上油纸

步骤 16

然后倒入面糊

步骤 17

三个模具

步骤 18

烤箱上下火预热170度，中层烤制40分钟左右。

步骤 19

取出倒扣凉透备用。

步骤 20

奶锅里加入淡奶油

步骤 21

加入黑巧克力币

步骤 22

小火加热

步骤 23

顺时针搅拌至巧克力完全融化

步骤 24

倒入碗里

步骤 25

放到冰箱冷藏。

步骤 26

可可蛋糕胚把顶部的突起用波动刀切掉。

步骤 27

然后找个蛋糕底托，上面铺上保鲜膜和锡纸。取出冰箱里的巧克力酱，放上一片蛋糕胚，抹一层黑巧克力酱。

步骤 28

然后覆盖一层可可蛋糕胚

步骤 29

再涂抹一层巧克力酱

步骤 30

然后最后覆盖上可可蛋糕胚

步骤 31

用波动刀切出岛屿的轮廓

步骤 32

岛屿的轮廓随你喜好

步骤 33

切下来的蛋糕做成山峰的形状。

步骤 34

白巧克力隔水融化

步骤 35

搅拌至无颗粒

步骤 36

整个岛屿涂抹一层巧克力“水泥”

步骤 37

表面用白巧克力做装饰。放入冰箱冷藏半个小时。

步骤 38

步骤 39

杏仁粉分成三个小碗，加入绿色色素

步骤 40

深绿浅绿各一份

步骤 41

鱼胶的品牌

步骤 42

盆中倒入500毫升清水加入鱼胶粉

步骤 43

倒入柠檬汁

步骤 44

拌匀

步骤 45

小锅加入750毫升水烧滚开，加入白砂糖搅拌均匀

步骤 46

倒回泡好鱼胶粉的盆中

步骤 47

迅速用搅拌器搅拌至无颗粒。

步骤 48

等回温后鱼胶水就很清澈了

步骤 49

用滤网撇去浮沫

步骤 50

滴几滴蓝色的植物色素，一定试探的观察颜色，不需要很深的颜色，淡淡的蓝绿色最漂亮。

步骤 51

取出岛屿蛋糕体，外面加一层慕斯圈，里面放一张硬质的慕斯围边，固定好。一定注意的是底部的锡纸和保鲜膜一定包裹严实，要不然“海水”倒进慕斯圈很快就漏了。 等“海水”凉透就可以一勺一勺舀到慕斯圈里，倒到合适的深度，静置半个小时让蛋糕凝固，然后转移到冰箱冷藏至少四个小时即可。

步骤 52

凝固好的海水

步骤 53

蛋糕表面铺一些保鲜膜，山体上涂抹黑巧

步骤 54

绿色装绿植装饰，白色杏仁粉做沙滩装饰

步骤 55

这个过程一定要耐心细致

步骤 56

摆上小帆船，白巧克力做浪花

步骤 57

海岛蛋糕就做好了

步骤 58

海岛蛋糕虽然步骤有点繁琐，但其实并不难，重要的是有足够的耐心！

步骤 59

岛主，生快🎂爱拉乌尤❤️否艾沃！

步骤 60

海岛蛋糕有机会你也试试看吧！加油！

菜谱创建时间：2023-04-24 12:45:28