酱牛肉

作者： 小王997

三酱牛肉完美复刻

用料

• 牛腱子肉 4斤
• 生抽酱油 一斤肉70克
• 白腐乳 一斤肉1块
• 甜面酱 一斤肉50克
• 生姜 一斤肉15克
• 洋葱 一斤肉20克
• 盐巴 适量
• 桂皮 1块
• 花椒 1把
• 草果 1粒
• 香叶 3片
• 八角 2粒
• 陈皮 一块
• 山楂片 4片
• 干辣椒 6根

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉4斤清洗干净加水浸泡出血水（浸泡5个小时中途多换几次水）

步骤 2

牛腱子泡完血水之后沥干水分放在大容器中加入280克生抽搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（中途可以翻个面）

步骤 3

这是浸泡一夜的牛腱子，已经入味

步骤 4

将浸泡好的牛腱子拿出连同腌制牛肉的酱油倒入锅中加水没过牛腱子大火烧开下（水要多加一点煮沸时撇去血沫）

步骤 5

牛腱子煮沸之后下去香料、甜面酱200克（第二酱）、白腐乳4块（第三酱）洋葱80克、老姜60克之后尝试一下味道适当再加点盐巴。下完香料和调味料以后盖盖小火炖煮一个半小时，

步骤 6

用筷子扎进去牛腱子有点阻力即可关火放凉；牛腱子放凉后捞出用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏一夜后味道更佳！

菜谱创建时间：2023-04-24 00:05:54