面包抹酱和蘸酱-茄子蘸酱

作者： 候鸟的迁徙生活

朋友送我们四本法语烹饪书，包括： 咸味小吃 一口大小的开胃小菜 蘸酱和抹酱 甜味糕点饼干 为了方便日后查看，慢慢翻译留存在这里。本身不懂法语，借助软件和一些经验来整理。图片也翻拍自此书。

用料

• 茄子 2个（250克）
• 鲜奶酪 100克
• 磨碎的帕玛森干酪粉 1汤勺
• 蒜 1瓣
• 柠檬汁 3汤勺
• 番茄酱 1汤勺
• 盐和黑胡椒粉 适量
• 原味酸奶 125克

面包抹酱和蘸酱-茄子蘸酱的做法步骤

步骤 1

准备 ： 用叉子把茄子戳一些洞，然后放入烤箱以 220°C 烘烤约 20 分钟，直到茄子变软，去掉果皮，放入料理机中和大蒜碎一起搅打细腻，然后加入鲜奶酪、帕玛森干酪粉、柠檬汁和番茄酱搅打均匀。盐和黑胡椒粉调味。

步骤 2

盛出茄子酱在大碗中，加入酸奶，然后用搅拌均匀。用保鲜膜盖住容器，放入冰箱冷藏几分钟。 将冷蘸酱放在盘子中央，周围是各种生蔬菜条，并饰以黑橄榄和几片欧芹叶。也可以配面包。

菜谱创建时间：2023-04-23 02:57:40