芒果千层蛋糕🍰

作者： 今天脸又圆了哇

此配方为6寸的用量，如果8寸，所有用量翻倍即可～

用料

• 🥛牛奶 300g
• 🥚鸡蛋 4个
• 🥡低筋面粉 35g
• 🌽玉米淀粉 30g
• 🍬糖 60g
• 🧈黄油 15g
• 🍼淡奶油 250g
• 🥭芒果 一个

芒果千层蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋磕入碗中，用打蛋器充分搅打均匀，加入300g牛奶，搅拌均匀

步骤 2

加入糖粉35g，低筋面粉35g和玉米淀粉30g，继续搅拌均匀

步骤 3

过滤两遍

步骤 4

15g黄油隔水融化，加入融化的黄油，继续搅拌，搅拌到保证蛋液没有任何小颗粒的状态

步骤 5

煎锅开最小火加热，舀入1勺面糊，摊均匀，面皮表面起泡泡了就熟了，取出晾凉（面皮煎完后可用6寸模具整理一下边缘）

步骤 6

淡奶油250g➕25g糖粉，用打蛋器打发

步骤 7

奶油打发到呈硬挺状态

步骤 8

芒果去皮切成薄片，桌上铺一张油纸，放上一张面皮，抹一层奶油铺一层薄薄的芒果片，重复操作

步骤 9

全部做好之后，表面盖一张油纸，放入冰箱冷冻2小时定型，再冷藏2小时，就完成了～

菜谱创建时间：2023-04-22 16:57:45