❗吕小厨给肉上浆的方法❗猪肉牛肉羊肉都变的超级嫩❗

作者： 姝洋

总有人说肉怎么吃着嫩，把自留的吕小厨给肉上浆的方法分享给大家，肥牛，鱼香肉丝，炒肉各种都能用。

用料

• 牛肉薄片 250g
• 胡椒粉 2g
• 精盐 2g
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺（上色）
• 蛋清 1个鸡蛋蛋清
• 淀粉 1小勺
• 食用油 15g

❗吕小厨给肉上浆的方法❗猪肉牛肉羊肉都变的超级嫩❗的做法步骤

步骤 1

肉片过水几遍，洗净血水，攥干 放精盐、胡椒粉、料酒、生抽边抓边摔打入味 放蛋清淀粉继续抓摔打，最后倒食用油把肉封住。

步骤 2

我做的酸汤肥牛，过了下水变色捞出非常嫩 如果做猪肉丝热油炸一下炒色捞出，也非常香，多浆一点，炒菜，拌凉菜用都很方便

❗吕小厨给肉上浆的方法❗猪肉牛肉羊肉都变的超级嫩❗的小贴士

🌸煮肉炸肉时间都要短，长了就硬了 🌸冷藏的浆肉要放至常温再下锅

菜谱创建时间：2023-04-22 04:28:24