甜甜圈

作者： 昭璇儿

这是一道平时想吃不敢吃，怕胖的小食。孕晚期有了宝宝开始变得爱吃甜食，又嫌外面卖的太贵，将近10块钱一个，那么就自己动手吧！下面的分量我做了11个，每个都挺大个，一顿我吃一个半，老公吃两个。家里两个大人吃了喜欢小点的可以做12-13个。

用料

• 中筋面粉 400-450g
• 温牛奶 200-230ml
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克
• 酵母 5克
• 食盐 3克
• 黄油或者食用油 35克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

把上面所有材料扔进面包机，搅拌，整形，发酵。这个过程大概2个小时，期间可以去做别的事情。我用的二次发酵法，因为这个面团的水分含量很高，面团本来很粘手，面包机发酵好了产生面筋，会省事很多。发酵好了拿出来用手揉，排气。

步骤 2

面板上撒面粉，用揣面的方法，排气，不用揉太多，因为面包机里面已经给揉出手套膜了，这样也避免太黏手。

步骤 3

我大概给面团分成两大块，每块分成6个小剂子，压扁，中间用手指戳一个小洞，手指在小洞里转几圈把小洞撑大点，再压扁，放在烘焙纸上就成型了。

步骤 4

都整形好后，盖上保鲜膜二次发酵，大概半个小时就发好了。这个过程可以用破壁机把白砂糖破壁，做点糖粉或者肉桂粉，炸好了甜甜圈裹上一层糖粉，好吃！不喜欢的可以不做。

步骤 5

铁锅里倒油，中火油温烧到180度左右。用筷子放进去会冒小泡就可以，下甜甜圈！下去改小火慢慢炸，先不要翻面！总翻面的甜甜圈没有明显的白腰带哦！第一锅油温会降的比较快，两三分钟不上色的话可以改中火，然后翻面，两面都金黄了，就出锅控油。

步骤 6

第二锅油温会比较热，可以先小火炸，上色了翻面，这个看你家的炉灶。大概金黄色就熟了，我这个甜甜圈比较厚，但是也都熟了。

步骤 7

炸好后，放在糖粉的盘子里，撒上糖粉，完成！

菜谱创建时间：2023-04-21 21:27:52