瑶柱鲍汁海参 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 海参 已经泡发好
• 京葱 1根
• 笋 2根
• 葫萝卜🥕 1根
• 料酒
• 姜片 20片
• 瑶柱鲍鱼汁
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 油
• 水淀粉

瑶柱鲍汁海参 by wqy的做法步骤

步骤 1

笋 去壳 洗净 盐开水 汆烫 去涩 姜片 洗净 京葱 去根 洗净 切葱段 葫萝卜 去皮 洗净 切片

步骤 2

海参 倒入锅中 加适量水 加入10片姜片 加5汤匙料酒 滚煮15分钟（因为加拿大🇨🇦海参 略腥 所以如此处理一下）

步骤 3

笋 干捞出 晾凉后 切片 海参 干捞出 切段

步骤 4

取一口 干净的炒锅 热锅冷油 油热 放入姜片3片、葱白段 部分 中小火 熬姜葱油

步骤 5

取出 熬过的葱姜片

步骤 6

倒入 剩下的 京葱段、姜片 倒入 胡萝卜片 翻炒 爆香 倒入 笋片 翻炒

步骤 7

倒入 海参段 翻炒

步骤 8

加 适量水 加2汤匙 瑶柱鲍鱼汁、1汤匙 蚝油、1汤匙料酒 滚煮入味 根据个人需要 可加适量盐糖（我没有加盐糖） 待海参入味 盛出食材 装盘（汤留在锅内）

步骤 9

取1汤匙 水淀粉 加适量水 拌匀 倒入锅中 中小火 勾芡 淋几滴油 提亮

步骤 10

将勾芡过的汤汁 淋在海参上～

菜谱创建时间：2023-04-21 15:49:07