东海油脂最多的高档鱼类之葱油红果鲤

作者： 蟹哥小厨F

东海鱼类中油脂比较丰富的一种，葱油做法我个人认为味道不错，也可以清蒸，雪汁蒸，酱油蒸等等

用料

• 红果鲤 1条600克
• 葱花 15克
• 姜 1大片
• 蒜泥 2瓣量
• 干辣椒段 1个
• 自制酱油 25克
• 料酒 15克
• 盐 3克
• 味精 2克

东海油脂最多的高档鱼类之葱油红果鲤的做法步骤

步骤 1

如图，用刀在背部隔开，然后去除内脏，在鱼的表面改上花刀，用清水冲洗5分钟

步骤 2

鱼放入盘中用盐料酒将鱼肉正反腌制10分钟

步骤 3

然后用清水流水浸泡冲洗3～5分钟去除咸味

步骤 4

沥干水份放入盘中放2克味精倒少许料酒放入姜片蒸锅水开上气后大火蒸6分钟左右，具体时间根据家庭条件以及鱼的大小来决定

步骤 5

蒸熟后倒入去原汤汁拿掉姜片，放入自己调制过的酱油放入葱花蒜泥干辣椒，最后淋入热油即可食用

东海油脂最多的高档鱼类之葱油红果鲤的小贴士

鱼肉可以先用盐腌制十分钟，然后再用水冲去咸味，这样鱼的肉质就会变得紧实成蒜瓣状

菜谱创建时间：2023-04-20 23:36:35