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一口一个蛋奶酥🥚|低糖零食,无需打发的做法

一口一个蛋奶酥🥚|低糖零食,无需打发

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作者: 脆饼开饭啦
脆饼开饭啦
超简单的自制小小蛋奶酥,无需打发!新手妈妈友好! 低糖低脂又磨牙,给小朋友们分享再好不过啦~

用料

一口一个蛋奶酥🥚|低糖零食,无需打发的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料,鸡蛋磕好,粉类过筛好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方中,牛奶➕水➕油➕砂糖➕盐一起倒入小奶锅,中火煮至沸腾,持续沸腾10秒钟关火, 倒入过筛好的粉类(土豆淀粉➕低筋面粉➕奶粉),拌匀成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团倒入盆中撵开降温至40度左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次加入全蛋液,边加边用手抽搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后状态是绸缎状,装入裱花袋挤入铺好油纸的烤盘,每个1厘米左右大小,要保持间距,后续奶酥会膨大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好180度的烤箱,先烤10分钟🕰️注意过程中不要开烤箱门!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始膨大后,转130度再烤8分钟左右,看到蛋奶酥彻底膨大,转100度烤40-60分钟,具体看上色情况,到金黄色且定型即可。 如果你有风炉,膨大后直接转100度25分钟即可。

菜谱创建时间:2023-04-20 15:27:52
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