肉夹馍 | 记录一个卤肉快速又省电的小妙招❗

作者： 林尹尹

炖出来嘎嘎烂糊，为了吃上这一口，拿出了我们家十几年不用的电饭锅😆

用料

• ①
• 五花肉 1000克
• ②
• 色拉油 15克
• 干辣椒 5克
• 姜片 25克
• 葱段 30克
• 八角 10克（下次放5g）
• 花椒 2.5克
• 番茄调味酱 40克
• 白糖 30克
• ③
• 高度白酒 10克
• 水 700克
• 生抽 15克
• 老抽 10克
• 肉桂 2克
• 白芷 3克
• 香叶 0.7克
• 红曲米 3克
• 鲜味宝 3克
• 鸡精 6克
• 盐 20克

肉夹馍 | 记录一个卤肉快速又省电的小妙招❗的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，冷水下锅煮开，捞出残渣，洗净备用

步骤 2

起锅开小火，放色拉油，炒到干辣椒微糊（俺忌口，俺没放），加入葱姜炒香，加入八角炒香，加入花椒炒香，加入番茄调味酱炒香，加入白糖，关火，翻炒至白糖融化

步骤 3

五花肉放电饭锅里，加入炒好的料，加上热水，加白酒、生抽、老抽、肉桂、白芷、香叶、红曲米、鲜味宝、鸡精、盐

步骤 4

电饭锅插电之后按煮饭键煮开，三分钟后把它调保温三十分钟，然后再按煮饭键，五分钟之后再焖半小时然后断电就可以

步骤 5

5肉和青椒剁碎夹在馍里，放上两勺汤，味道杠杠的！！

肉夹馍 | 记录一个卤肉快速又省电的小妙招❗的小贴士

❤️这是我的好朋友强烈安利给我的配方，其中八角是10g，我觉得味道有点重，下次可能就放五六克就好，今天我做的时候家里没有的东西我没放，比如辣椒，鲜味宝，红曲米家里没有我放了点红曲米粉，一开始没打算放，后来中途开锅之后发现肉的颜色报看，虽然东西缺七少八，但是做出来味道一点也不差，好吃又方便！！

菜谱创建时间：2023-04-20 09:58:42