🥟韭菜盒子谁不爱啊

作者： 楊教煮

凉了也不硬的韭菜盒子🥟 方子量大，可以减半做。

用料

• 中筋面粉 400g
• 开水 100g
• 凉水 110-120
• 酵母 1g
• 韭菜 500g
• 粉丝 100g
• 鸡蛋 6个
• 蚝油 50
• 盐 4

🥟韭菜盒子谁不爱啊的做法步骤

步骤 1

酵母放在凉水里融化。

步骤 2

面粉一半用开水和面，边烫边搅；另一半用凉水和面。

步骤 3

然后再混合成团，有点粗糙没关系，保鲜膜包好醒20分。

步骤 4

团醒发的时候做馅：开水烫粉丝，没有白心捞出冲凉水，滤干水份切碎备用（忘拍了）

步骤 5

鸡蛋加盐搅匀，入油锅划散，放凉备用。

步骤 6

韭菜提前洗干净晾干，切碎，先用油拌一下，防止出水。

步骤 7

拌馅，再加盐，蚝油调味。

步骤 8

醒发好的面团软硬适中，很好揉。

步骤 9

分剂子

步骤 10

擀成大薄片，尽量薄一点。醒到位的面团延展性非常好，不会破。

步骤 11

放好馅料，注意馅料不要粘到收口处，碰到油收口不好捏，收口捏好。

步骤 12

平底锅加一点点油，不沾就行。放入韭菜盒胚子煎至金黄。

步骤 13

一面煎熟再翻另一面

步骤 14

皮一定要擀薄，皮越薄越熟的快。

步骤 15

我就喜欢吃这种个大馅多的，一口气可以吃俩。

菜谱创建时间：2023-04-19 17:33:38