复刻山姆同款的蒜香咸口面包

作者： 吴妈厨房1

手把手教你，蒜香浓郁的蒜香软面包 复刻山姆同款的蒜香咸口面包，松软的面包体搭配黄油蒜香酱，蒜香四溢，健康松软又好吃。

用料

• 高筋面粉 250克
• 白糖 40克
• 酵母 3克
• 奶粉 14克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 牛奶 135毫升
• 蒜蓉酱；香葱 5克
• 黄油 25克
• 盐 1克

复刻山姆同款的蒜香咸口面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，将所有的食材放入和面机中揉面。揉到出厚膜时加入黄油继续，直到能拉出薄膜即可。取出面团揉一下，放入容器中，盖上保鲜膜和一碗清水放入高比克UKOEO T42烤箱（这款烤箱自带发酵功能，使用非常方便，免去了天冷难发酵的困惑），按“发酵”温度调35度，发酵时间80分钟，面团发酵至2倍大，手指戳一下，不回弹不回缩即可。

步骤 2

面团在揉面板上继续揉按几下，排出面团中空气。制作蒜蓉酱：黄油软化，香葱切葱花，蒜瓣压成蒜泥，加入1克盐搅拌均匀。

步骤 3

再均匀分成7份，松弛15分钟，将面团擀成椭圆形，再两边向中间卷，两头收口即放在烤盘，放入烤箱35度二次发酵40分钟。

步骤 4

发酵好的面包，表面划一刀（别划太深）。挤上蒜酱，放入提前预热好的烤箱。

步骤 5

烘烤180度18分钟。

步骤 6

出炉啦~~超香的蒜香味。

步骤 7

满屋飘香，又香又软非常好吃。

步骤 8

可当早餐或下午茶点心。

步骤 9

喜欢的朋友可以试试哈。

复刻山姆同款的蒜香咸口面包的小贴士

每个烤箱的控制温度不一样，食材大小不一样，具体根据自己家的烤箱适当调整；烤色烤到喜欢的样子就盖上锡纸继续，我家的烤箱自带发酵功能还多管发热，受热均匀免去了许多烦恼。

菜谱创建时间：2023-04-18 19:32:47