大葱猪肉包

作者： Sophie_Yummy

一直喜欢吃北方很小的一到两口吃掉的那种小包子，虽然皮厚馅儿少，哈哈哈，但大葱猪肉的鲜香很诱人。突然想吃，行动起来，结果蒸成了大包子，小包子还是不会做。

用料

• 五花肉 500g
• 大葱 2根
• 生抽 3汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 0.5~1小勺
• 十三香 1小勺
• 姜末 1小块
• 花椒水 20粒
• 面粉 600g
• 酵母 5g
• 白糖 半小勺
• 温水 250-300g

大葱猪肉包的做法步骤

步骤 1

将酵母倒入温水中(30度，手感温不烫)，搅拌均匀至略有泡，放入半勺糖可辅助发酵。将酶母水逐步倒入面粉，搅拌至无干粉后，用手活到一起，干上湿布放在温暖处发酵至压下去不回弹即可。

步骤 2

3:7的五花肉在料理机中搅拌后将切段的大葱放入一起搅拌均匀。放入蚝油，生抽，盐，碎姜末，搅拌均匀。将提前泡好的花椒水分次搅拌至肉糜中。

步骤 3

根据喜好将面团分成若干份，擀皮，中间厚，边缘薄，总体不能太薄。包好的包子放入锅中二次发酵。包子明显长大后开火，水开后蒸15分钟关火。千万不要直接掀盖子。

步骤 4

关火5分钟后出锅即可。

菜谱创建时间：2023-04-18 15:55:31