莜面鱼鱼

作者： Sophie_Yummy

家里的莜面鱼鱼都是老妈做的，最近她回老家去了，自己尝试了一下，很成功。

用料

• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 其他自己喜欢的食材 根据喜好
• 莜面粉 6两(2人份)
• 热水 4/5碗

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

用8-9成热水，一般盛米饭的碗4/5量，缓慢倒入莜面粉中，边倒边用筷子搅拌。搅成絮状后用手将其揉成团。

步骤 2

用潮毛巾盖住面团醒发半小时，少则一刻钟。过程中可以准备各种食材，切成小丁，炒制后加水煮成臊子。

步骤 3

醒好的面团揪下一块，用手搓成直径1厘米的长条，长条置于左手。右手在长条上揪下不长于1厘米的小块，放在砧板上用右手掌一搓，即成一只鱼鱼儿。砧板无需放面粉，不粘。

步骤 4

搓好的鱼鱼儿一定要隔水蒸，水开后隔水蒸5-6分钟即可。蒸好的鱼鱼儿略粘在一起，放入碗中盛上汤自然会分开。

步骤 5

盛好臊子的样子。

菜谱创建时间：2018-07-04 21:15:34