玫瑰乳酪贝果

作者： 花花手作816

贝果越来越受欢迎啦，而且做起来也简单快手，我一朋友，可以天天吃贝果，什么贝果馅料都爱吃，天天要我给她做贝果，今天跟我说想吃玫瑰奶酪的，真的是会吃…😌😌用的是长帝企鹅顶顶厨师机， 千元就可以mai到这么好的厨师机太👍了，功能齐全，和面，打发，发酵…一步帮你搞定所有问题，所以在家做烘培一台这样的厨师机和一台烤箱就足够了，不需要入太多的机器。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 115克
• 玫瑰酱 20g
• 糖 10g
• 黄油 10g
• 蜂蜜 5g
• 鲜酵母 4g（干酵母1.5g）
• 盐 3克
• 贝果水
• 水 1000克
• 细砂糖 50克
• 奶酪酱
• 奶油奶酪 100克
• 玫瑰酱 35g

玫瑰乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

把所有材料都倒进厨师机和面，用冰渣➕水，这样不会使面温升高。

步骤 2

出薄膜就行了，贝果不需要很手套膜。直接分成4份，冷藏松弛30分钟

步骤 3

整形，看图片，很详细

步骤 4

冷藏松弛后的面团会好操作

步骤 5

口感有韧性且里面柔软

步骤 6

整形好发酵：35度，大概30分钟到40分钟。

步骤 7

煮贝果水，水沸了关小火：两面各煮20秒

步骤 8

放烤盘烘烤：上火210，下火190，20分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

不会爆

菜谱创建时间：2023-04-18 14:19:40