艾饼（甜品）

作者： BAO_LOVE

清明又是吃艾的时候 清热下火

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 新鲜艾叶 250克
• 水 200毫升
• 白糖（做皮用） 50克
• 生花生 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 白糖（调馅） 适量

艾饼（甜品）的做法步骤

步骤 1

新鲜的小艾叶

步骤 2

把黄叶、杂草挑出来

步骤 3

把艾叶洗干净

步骤 4

烧开一锅水，放入小艾叶，煮2分钟即可。 可以放点小苏打一起煮，据说能更绿，用清水洗干净。

步骤 5

把艾叶，像拧毛巾一样拧干水份。

步骤 6

把艾叶剁碎

步骤 7

加入水，放入破壁机搅烂

步骤 8

用锅，把艾叶汁煮熟。 一定要煮热，热的才能放入面粉中。

步骤 9

糯米粉、粘米粉混合。

步骤 10

将热热的艾叶汁放入大盆中，放入白糖，分多次加入面粉，用筷子揉匀。

步骤 11

混合成面团，揉完后表面摸点花生油，据说没辣么粘手。

步骤 12

将生花生放入微波炉6分钟，途中要多次打开翻动，避免烤焦。 熟了之后，去皮。放入保鲜袋中压碎。

步骤 13

放入5勺白糖，5勺炒过的黑芝麻（做法看黑芝麻糊那篇）、椰丝

步骤 14

将配料包好，揉成一个圆球，封口朝下放在竹筐中。

步骤 15

生的

步骤 16

艾饼底下抹上花生油

步骤 17

将艾饼放在芭蕉叶上

步骤 18

烧开一锅水，隔水，盖上锅盖蒸15分钟。

步骤 19

刚煮熟。

步骤 20

最后把芭蕉叶剪下来

步骤 21

甜口味

步骤 22

【艾叶保存方法】 新鲜艾叶洗干净，烧开一锅水，放入艾叶一小小会，捞起来。 过冷水或冰水，再洗干净。 把艾叶拧干，放入冰冻。 每次做多少就拿多少出来。 这样就有源源不断的艾叶了。 ​

菜谱创建时间：2023-04-17 22:31:56