艾汁青团

作者： 佩儀

青团的诱惑🍃 有些食物就是为春天而生的啊🌿 这是一份🉑️甜🉑️咸的团团子(•̀ω•́)✧， 又到吃青团的日子！今年来个纯手工外绿内黄的咸蛋黄肉松青团，真的好喜欢青团的艾草清香+咸蛋黄肉松内馅的咸香特别清新自然😋口感软糯Q弹，又不会黏牙😋一口咬下去都是满满的夹心也不会太腻超级美味😋 艾草好处多！具有温经散寒、安胎、杀虫的作用。艾草对散寒、胃痛、小腹冷痛或对宫寒疼痛等症状有温经散寒作用；艾草的温经作用可以达到安胎的效果，艾草外用时候达到祛湿效果。

用料

• 糯米粉 1000
• 粘米粉 70
• 艾草汁 1000
• 白糖 100
• 澄面 120
• 开水 300
• 猪油 30

艾汁青团的做法步骤

步骤 1

因为采摘的艾草叶只取叶子

步骤 2

清洗干净

步骤 3

开水中加入适量小苏打，放入洗干净的艾草焯水

步骤 4

焯过水的艾草放入凉水过清洗几遍！掐干水分，可以多掐几次去除艾草的苦涩味

步骤 5

加入适量的水打泥

步骤 6

打好的艾草汁可以直接和面也可以做烫面，我是把艾草汁煮开做烫面的面团

步骤 7

材料提前备好

步骤 8

煮开的艾草汁加入到面粉里面！烫面要趁热揉面才可以把面揉好！

步骤 9

揉面

步骤 10

使劲揉

步骤 11

揉成一个光滑的面团

步骤 12

分剂子，包馅，上锅蒸熟，烫面蒸时间短，10分钟就可以了

步骤 13

蒸好的青团表面涂上玉米油用保鲜膜包起来，防止表面风干

步骤 14

菜谱创建时间：2023-04-17 11:26:07