印式中餐【客家炒面】Hakka Noodle

作者： 盈盈小筑

在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到：“你能不能教我做满洲花菜呀？”。让我非常啼笑皆非！后来再遇见这样的问题，我就会说：“满洲花菜不是中国菜！不过，却是最接近中国口味的印度菜！” 满洲花菜是印度式中餐厅主打的菜肴，经常和今天做的这款“客家炒面”一起吃，也是我在印度时经常点的套餐。算是口味最接近中餐的印度美食了。

用料

• 干面条 2 束/150克
• 油 1.5 大勺
• 蒜末 1 大勺
• 大葱（切碎白色部分，切碎绿色部分） 2-3 根
• 胡萝卜（切丝） 1 根
• 青椒（切丝） 1/4 个
• 红椒（切丝） 1/4 个
• 四季豆（切丝）可无 5-6 根
• 鸡蛋 可无 1 只
• 酱油 2 大勺
• 蚝油 1 大勺
• 白胡椒粉 1/4 小勺
• 芝麻油 1/2 小勺
• 辣椒油 1 小勺

印式中餐【客家炒面】Hakka Noodle的做法步骤

步骤 1

把所有材料都准备好，蔬菜切丝。

步骤 2

烧开1/2锅的水，把面条入锅煮5分钟，捞出沥干后用凉水过一遍，沥干备用。

步骤 3

炒锅烧热加2大勺油，加入蒜末和葱白部，炒香。

步骤 4

加入鸡蛋并快速炒散。

步骤 5

加入所有蔬菜炒1-2分钟。

步骤 6

加入面条大火翻炒2-3分钟。

步骤 7

加入酱油和蚝油调味，继续翻炒1-2分钟。

步骤 8

加入胡椒粉、香油和辣椒油。

步骤 9

用锅铲不断翻炒匀即可出锅。

印式中餐【客家炒面】Hakka Noodle的小贴士

注：也可以用包菜丝或豆芽炒这个面条。

菜谱创建时间：2023-04-16 23:52:33