风干猪肉干

作者： 熙熙酱吃不胖

可以撕着吃的小零食，越吃越上瘾。自己做的干净卫生，真材实料，关键真的非常简单。上次的牛肉干风了两天两夜有点硬，考虑到孩子吃，这回就风了一天一夜，口感适中。

用料

• 猪后腿 500克（全瘦）
• 姜片/葱段/洋葱 适量
• 盐 半勺（普通汤勺）
• 鸡精 1勺
• 生抽 3勺
• 白胡椒 适量
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 蚝油 1勺

风干猪肉干的做法步骤

步骤 1

把筋膜和肥肉都剔除，以免影响口感

步骤 2

切成粗条

步骤 3

生姜、葱段、洋葱、腌料全放进去，喜欢辣的➕辣椒粉（不想调味道直接买烧烤腌料）

步骤 4

戴上一次性手套抓拌均匀

步骤 5

用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏

步骤 6

第二天就可以拿出来用签字串好，挂在通风处风干（我这里风了一天一夜，喜欢干一点口感可以风两天）

步骤 7

摊开点更均匀

步骤 8

一天一夜后大概是这个状态，签子取下来

步骤 9

上锅蒸30分钟

步骤 10

可以直接吃也可以打开盖子稍干点，吃不完装起来

步骤 11

撕着吃超级过瘾，此方法适用于各种肉，牛肉干详细见上篇。快点给家人做起吧！

菜谱创建时间：2023-04-16 21:43:39