辣卤牛肉海鲜莜面鱼

作者： 开到荼靡ckm

最近爱上了口感劲道的山西特色面食:莜面鱼鱼…今日分享莜面鱼之绝味汤底…

用料

• 牛肉 300克
• 鲍鱼 2只
• 鱿鱼圈 50克
• 虾肉 数只
• 扇贝柱 2个
• 蛏子王 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 一根
• 芹菜 少量
• 卷心菜 适量
• 八角香叶桂皮 少量
• 盒马川式老卤料 30至40克
• 魔鬼椒 一个
• 朝天椒 适量
• 莜面鱼 500克（2到3人份）

辣卤牛肉海鲜莜面鱼的做法步骤

步骤 1

上脑牛肉块洗净控水切块…用其他部位的牛肉也可以

步骤 2

海鲜洗净…鲍鱼，去皮鱿鱼，蛏子王…焯水备用…虾肉和扇贝柱不需焯水

步骤 3

蔬菜准备好

步骤 4

将切块的牛肉倒入高压锅…加水，少量八角香叶，桂皮…一个魔鬼椒…和40克左右盒马川式卤料…一丢丢盐…炖10分钟

步骤 5

炖好的牛肉汤去掉香料…剩汤肉和姜片…转入炒锅

步骤 6

土豆切小块…放入破壁机加少量水…打成土豆汁…倒入牛肉汤里…取代生粉水或面粉水…这样做出来的汤更鲜香营养味道好

步骤 7

开大火…把所有海鲜加汤里…再放香菇…让海鲜和香菇的鲜味更多的融入汤里

步骤 8

接着下芹菜，洋葱和朝天椒…不能吃辣的就省掉加辣的步骤

步骤 9

最后把莜面鱼和卷心菜一起放进去煮一会…关火前试一下盐味…其他调料都不需要再放…调好盐味就可以关火装碗了…

步骤 10

简直不要太好吃🥘😍

菜谱创建时间：2023-04-16 13:33:55