金枪鱼茴香饺子

作者： 爱绣王

俗话说好吃不过饺子，金枪鱼和茴香搭配第一次尝试，没有一点腥味，肉多菜少，茴香起到调味作用。

用料

• 金枪鱼肉 500克
• 五花肉 400克
• 茴香 300克
• 姜 5片
• 葱香菜熬油 60克
• 香油 15克
• 料酒 20克
• 白胡椒粉 1克
• 花椒粉 1克
• 白砂糖 10克
• 水（加肉里） 100克
• 鸡蛋 2只
• 盐 8克
• 面粉 800克
• 水（和面） 510克

金枪鱼茴香饺子的做法步骤

步骤 1

金枪鱼取出鱼肉切小块，五花肉去皮切小块。

步骤 2

鱼肉和五花肉分别放料理机中打碎。

步骤 3

碎肉放入厨师机搅拌盆中，加入料酒、鸡蛋、胡椒粉，花椒粉、糖、姜沫、水和香油5档15分钟。

步骤 4

面粉加水揉成团醒一会儿。

步骤 5

炒锅放油，放入洗干净控干水的葱和香菜小火慢熬，直到葱和香菜都干了捞出。

步骤 6

茴香洗净控干水分切碎。

步骤 7

茴香碎放入肉馅中，加入熬好凉凉的葱油和盐。

步骤 8

将馅拌匀。

步骤 9

擀稍大一点的饺子皮，因为馅比较软。

步骤 10

饺子包好下入煮开的水中大火煮开，中间要用勺子搅拌一下防止粘锅，三滚后出锅。

步骤 11

肉多菜少很实在。

金枪鱼茴香饺子的小贴士

金枪鱼没什么油，要加入适当带肥肉的猪肉口感就不会柴。 饺子面醒好，面已松弛，取出放揉面垫上不要再揉，直接分割后搓条分小剂子擀皮。 喜欢菜多的可以多加点菜，其它配料也适当调节。

菜谱创建时间：2023-04-15 22:18:10