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轻熟料理:芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的做法

轻熟料理:芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki

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作者: Nachtisch
Nachtisch
Tataki:一门「半生不熟」的日本料理艺术。 炙烧金枪鱼(Tuna Tataki)是一种日本料理,由短暂烤过的金枪鱼肉排切成薄片组成。搭配白兰地酱作为开胃菜,并在深色背景上装饰。 3人份。

用料

轻熟料理:芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择厚度在2厘米左右的新鲜金枪鱼。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜色非常通透。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜擦末,与其它调料(不包含芝麻)一起倒入深碗中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将金枪鱼放入,各个面涂匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱腌制至少半小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一盘中混合黑白芝麻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的金枪鱼切大块,均匀裹上芝麻。热锅,大火,每个面煎30秒左右,至表面微焦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后切成厚片,里面要保持生鱼状态,表面芝麻脆香。马上开动,蘸着酱油和芥末一起。

轻熟料理:芝麻金枪鱼排 Tuna Tataki的小贴士

1,金枪鱼要选新鲜且厚的。 2,可以直接用姜粉代替鲜姜。 3,大火煎鱼,但也要控制温度,不要把芝麻烤糊。

菜谱创建时间:2023-01-01 23:40:29
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