神仙颜值的山药糕

作者： 晓幼

天气渐暖，做一款清爽又快手的山药糕，神仙颜值搭配这个春夏，小清新的感觉扑面而来哦！此配方使用50克的月饼模具，可制作14块山药糕，饼皮和馅料的的比例是1比1，大家也可以使用自己喜欢的馅料来包哦。

用料

• #饼皮
• 铁棍山药 330克（去皮）
• 糯米粉 65克
• 细砂糖 10克
• 抹茶粉 0.3克
• #馅料
• 咸蛋黄 45克
• 低糖莲蓉 310克

神仙颜值的山药糕的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，提前一天准备也可以。将莲蓉馅分成22克一份搓圆。咸蛋黄蒸熟后压碎，分成3克一份搓圆。

步骤 2

然后将咸蛋黄包入莲蓉馅中搓圆冷藏备用。

步骤 3

铁棍山药取皮后切块，盖上保鲜膜放入蒸锅中大火蒸30分钟。

步骤 4

然后趁热压成泥

步骤 5

放入细砂糖拌匀。

步骤 6

蒸山药的同时，将糯米粉放入不沾锅中，小火炒制到微微发黄后关火备用。

步骤 7

将糯米粉和山药泥混合拌匀，戴上不沾手套揉均匀。

步骤 8

抹茶粉加入一丢丢食用水融化。

步骤 9

将面团平均分成两份，其中一份加入融化的抹茶后揉均匀。

步骤 10

将两种面团各自分成22-23克一份搓圆

步骤 11

各取一个颜色稍微揉成团

步骤 12

压扁摊开后包入馅料。

步骤 13

所有面团都处理完后，放入模具压出花型。

步骤 14

做完的山药糕密封后，尽量在三天内食用完毕。

菜谱创建时间：2023-04-15 18:39:59