蜜汁脆皮烤鸡

作者： Hippo哼哼

烤鸡什么的其实很简单，找对了腌料，万物皆可烤。简单易上手，三步就能完成。

用料

• 整鸡 2斤
• 盐焗鸡粉 1袋
• 烧烤料 1袋
• 蜂蜜 2勺

蜜汁脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

准备好盐焗鸡粉和烧烤粉。盐焗鸡粉要用这个款的，主页另有一个盐焗鸡菜谱就是用的这个鸡粉，百试不爽，淘宝买的。烧烤粉就是D润发买的，家里利用率很高，觉得这款也是常备常用。

步骤 2

配料表发一下

步骤 3

净鸡去头去脚，用盐焗鸡粉马杀鸡一下，再根据鸡的重量适量加入烧烤粉增味增香继续马杀鸡。咸度把握方面，举个例子🌰，一袋盐焗鸡粉用量对应900克的鸡，我这只鸡是2斤多，所以需要再洒一层烧烤粉，这样咸度就能够。再比如，一包盐焗鸡粉对应900克的鸡应该腌足3个小时，但是我今天时间有点短，只有2个小时的时间，那我就应该再多洒一点烧烤粉，弥补时间的不足。 时间到了，把鸡放到烤盘，翅尖和鸡腿端用锡纸包起来，烤盘放中间档，烤箱上下温度200度，烤60分钟。

步骤 4

烤的中途因为在准备其他菜，没有来得及盯着烤箱，30分钟的时候发现这只鸡有点厚，所以顶端部分变色有点快，所以中途拿出来又刷了一遍烤盘上滴落的鸡油，用锡纸轻轻的盖住整鸡，放回烤箱继续烤30分钟。但也因为这样，今天的鸡皮变成了脆皮，意外的好吃。

步骤 5

60分钟烤好之后，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜兑水比例2：1），喜欢蜜汁口味的多刷几层，在进烤箱180度烤10-15分钟，看到鸡皮表面烤成焦糖色，就成功啦！

步骤 6

烤鸡软烂入味，直接撕着就拆骨了，盐焗鸡粉和烧烤粉，搭配蜜汁脆皮，隔着屏幕都觉得香。

菜谱创建时间：2023-04-15 17:08:38