微波炉京葱小木耳盐烧鲈鱼（ref.萧潇）

作者： Funjoy

我用的海鲈鱼，原方用的河鲈鱼。

用料

• 鲈鱼（或桂鱼、多宝鱼） 1条
• 干木耳 适量（我放了20克）
• 蒜 3～4瓣
• 花椒 十几粒
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 大葱 1段
• 盐 适量
• 味淋 适量
• 开水 200ml
• 小葱
• 香菜

微波炉京葱小木耳盐烧鲈鱼（ref.萧潇）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼两面各切5刀，把水吸干；

步骤 2

干木耳放入容器，倒入开水，盖盖子晃一晃，焖20分钟，洗干净沥干，微波炉盖盖子高火叮3分钟，备用；

步骤 3

准备调料；

步骤 4

锅里下橄榄油，1～2瓣蒜片煎成金黄色；

步骤 5

中火放入鱼，不要着急翻面； 放入花椒、八角、干辣椒、2~3瓣蒜片；

步骤 6

一面煎好后再翻面，煎至金黄色后放入大葱、撒盐；

步骤 7

稍微烧一会儿，浇味淋；

步骤 8

倒入200ml滚烫开水，放入木耳，盖盖子，火调小，焖煮三四分钟； 其间可以把鱼翻一下，把周围汤汁往鱼上淋，更入味；

步骤 9

最后把火开大，撒上香葱和香菜，再淋一淋汤汁，最后锅内汤汁不要太多也不要太少；

步骤 10

完成。

菜谱创建时间：2023-04-15 15:33:07