五香芝麻烧饼

作者： 何必刻意双鱼

用料

• 面皮:
• 普通面粉500g
• 水270g
• 鲜酵母12g
• 白糖18g
• 食盐4g
• 玉米油50g
• 油酥:
• 普通面粉200g
• 玉米油100g
• 食盐5g
• 五香粉4g
• 十三香4g
• 此方20个量

五香芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

油酥:①把面粉，食盐，五香粉，十三香混合均匀备用 ②热油浇入混匀的粉类，搅拌均匀 ③均分20分，搓圆

步骤 2

面皮:①把所有材料放入厨师机中，先低速再高速，揉成比较光滑的面团 ②均分20份，滚圆

步骤 3

从第一个小面团开始，按扁面团，包上油酥

步骤 4

用虎口向上挤面团收口

步骤 5

全部包好油酥，从第一个开始，收口朝上先按扁，再擀长，自上向下卷起

步骤 6

全部一次卷卷完成，再次从第一个开始，整齐面在下，擀长，自上向下卷起

步骤 7

全部卷好，按压卷中间，卷的两端向中间折

步骤 8

翻面整圆

步骤 9

全部做好饼坯，表面刷蜂蜜水(1:1)，按入白芝麻碗中

步骤 10

排入烤盘中

步骤 11

①预热烤箱200度(全程一直操作下来，未醒发面团，就未提前预热烤箱) ②把烤盘放入预热200度烤箱烤20分钟

步骤 12

外酥里软，好香~~ (隔夜后再吃，用空气炸锅烤5分钟会更香更酥😋)

菜谱创建时间：2023-04-15 07:38:30