油多一点,六成油温下豆干炸到冒泡,捞出备用
另起锅下油,放入香叶八角桂皮三奈姜片等配料小火炒香后下去豆干,炒匀下适量辣椒面辣椒段,再加入适量盐、酱油炒匀,鸡精、味精、少量白糖炒匀,最后放入白芝麻、花椒面起锅