把春天吃进肚子里｜榆钱儿窝窝头

作者： Dana大拿

小时候总听奶奶说她们年轻的时候吃过榆钱，我从未吃过，一直很好奇榆钱什么味道。 无意中发现有卖榆钱的，果断买两盒做榆钱窝窝头来尝尝，蒸好的榆钱窝窝头有股淡淡的清香，我还是蛮喜欢的。

用料

• 榆钱 170克
• 玉米面 300克
• 白面粉 100克
• 牛奶 150克
• 酵母粉 3克
• 盐 少许
• 小苏打 少许

把春天吃进肚子里｜榆钱儿窝窝头的做法步骤

步骤 1

买回来的榆钱摘去梗蒂，清水加盐和小苏打漂洗干净后捞出

步骤 2

加入玉米面，白面粉，酵母粉（也可不加），盐，小苏打混合均匀 加小苏打保持颜色鲜绿

步骤 3

少量多次加入牛奶

步骤 4

直至和成面团

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

手蘸面粉将面团分成小面团

步骤 7

分成45克/个的小面团，可以分16个

步骤 8

搓圆后，用大拇指按一个窝窝

步骤 9

垫上蒸纸摆在蒸笼里，二次发酵20分钟，这一步也可以省略

步骤 10

水开上锅蒸20分钟

步骤 11

我用的玉米面比例多，所以做出来的窝窝头颜色偏黄

步骤 12

作为早餐和主食真的太适合不过了

菜谱创建时间：2023-04-14 19:22:45