百分百桑葚吐司

作者： 女土匪822

不含水，桑葚替代液体部分（桑葚➕1个鸡蛋）总量占比面粉量的70% 后续准备实验各类百分百水果吐司：草莓、菠萝、水蜜桃、西瓜、杏子、枇杷、葡萄、芒果、橙子、椰子、猕猴桃、木瓜…及添加薄荷、花椒叶咸味吐司。

用料

• 高筋面粉 270克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 桑葚 130克

百分百桑葚吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合成团后加入黄油；揉出膜。第一次发酵

步骤 2

发酵好后排气整形。放入吐司盒进行二发（温度38度，湿度70%）我一般用烤箱发酵，温度调至30多度，底盘倒入热水，吐司盒放在烤架上发酵至9分满。

步骤 3

加盖不加盖都可以。175度上下火烤35分钟。

步骤 4

出炉倒扣晾凉切片。装袋保存回软，非常柔软、味道浓郁。春季桑葚应季，不用添加别的，十分健康美味。

菜谱创建时间：2023-04-14 19:02:46