红烧肉

作者： vivian晓晓晓

看过各位前辈的红烧肉，觉得必须小试一把了，作为一名红烧肉的铁粉，深深的爱着肥而不腻、咸甜适中的红烧肉，并且更偏爱甜口儿，第一次做，糖有点没hold住放多了，以至于有些糊锅，幸好即使把肉盛出，重新刷锅，重新搁调料，重新回锅，幸好。。。味道和色泽没有什么大的影响，得到老妈的首肯，心里很美～～～～

用料

• 肥瘦适中的五花肉条 3条
• 蒜 3瓣
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 白芝麻

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水两遍，用凉水激一下，可以把油分撇弃，并保持肉很精道

步骤 2

锅中放油，中小火，蒜切成碎，呛锅，把肉放进锅中，肉表面煎出一点点黄焦即可。

步骤 3

把事先调好的料汁倒入锅中，生抽＋老抽＋糖，再加水，没过肉

步骤 4

盖上锅盖闷30分钟（具体时间要看肉的多少，自己斟酌哈）

步骤 5

大火收汁，出锅，撒上白芝麻

红烧肉的小贴士

一定要焯水两遍噢～～然后马上用凉水激～～糖不能过多，会糊锅

菜谱创建时间：2012-11-13 11:05:47