酱骨架（好吃易做）

作者： 富妈741

酱骨架的选料很重要，想要肉嫩滑，不柴的肉感就选猪颈骨，盐糖看个人口味加入自己合适就可以，特别好吃

用料

• 猪颈骨 3斤
• 老抽 2茶匙
• 水 适量
• 姜 10片
• 葱 2根
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 6个
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量

酱骨架（好吃易做）的做法步骤

步骤 1

把姜削皮切片，蒜粒，葱段，干辣椒，香叶，桂皮，八角备好

步骤 2

猪颈骨用热水煮出血水捞出备用

步骤 3

把猪颈骨放至瓦煲里

步骤 4

把姜葱蒜干辣椒香叶桂皮放到肉面上

步骤 5

加入水浸到猪颈骨面上，放2汤匙老抽，适量冰糖，盐（看个人口味放多少），再放2勺豆瓣酱，开火煮

步骤 6

等水煮开后，转中小火慢慢炖

步骤 7

炖一小时后……

步骤 8

把猪颈骨夹出来放到锅里

步骤 9

再把剩下的酱汁倒入进行收汁

步骤 10

进行收汁，很快就可以开吃

步骤 11

收汁后把香叶，桂皮夹走，装碟

步骤 12

吃完酱骨架都要舔手指

步骤 13

这个酱汁淋到酱骨架上，也可以拌饭吃，这个酱汁真的拌饭一流，记得把米饭煮多点

菜谱创建时间：2023-04-13 11:33:49