梦龙脆皮慕斯蛋糕

作者： love_1314

成功配方记录 补充说明：我做这个配方时用的70.5％的黑巧，因此加糖量较多，后期用的德芙就只加了20克糖，各位制作时可根据自己对甜度的喜好增减

用料

• 蛋糕底层：
• 奥利奥去夹心饼干 80克
• 黄油 40克
• 慕斯糊：
• 牛奶 200克
• 白砂糖 100克
• 黑巧克力 200克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 250克
• 脆皮：
• 黑巧克力 45克
• 椰子油 20克
• 花生碎 20克

梦龙脆皮慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干80g去掉夹心

步骤 2

打碎

步骤 3

倒入融化好的黄油40g

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

倒入模具

步骤 6

压实后冰箱冷藏

步骤 7

牛奶200g，白砂糖100g，黑巧克力200g

步骤 8

小火搅拌至均匀融化

步骤 9

关火，放入泡好的10g吉利丁片

步骤 10

搅拌至均匀融化备用

步骤 11

淡奶油250g

步骤 12

打发至酸奶状

步骤 13

加入巧克力液

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

倒入模具

步骤 16

振平后冷藏4小时以上

步骤 17

黑巧克力45g，椰子油20g，隔热水搅拌融化

步骤 18

倒入花生碎20g

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

倒在慕斯蛋糕上

步骤 21

冷藏10分钟以上

步骤 22

脱模

步骤 23

菜谱创建时间：2023-04-13 00:28:18