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马卡龙
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作者:
开心超人耶
用料
①杏仁粉100克
①糖粉100克
①蛋白36克
②蛋白38克
②糖:15克
③糖【煮糖水117°】:85克
③水:23克
马卡龙的做法步骤
步骤 1
先把材料①过筛拌匀
步骤 2
然后把②慢速打发至四成状态,等糖浆温度煮到需要温度时缓慢倒入蛋白一起打发至奶油状
步骤 3
打好的蛋白分次翻拌均匀
步骤 4
拌好后挤出生胚,烤箱预热上下火150°烤十八分钟
菜谱创建时间:2023-04-12 16:57:50
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