抹茶双色牛奶哈斯面包

作者： 大喵是个勤快的喵

一款经典的法式软面包。 超级适合新手做，整形简单，奶香浓郁，每一片都软fu~fu~

用料

• #面包主体
• 高筋面粉 250
• 糖 35克
• 酵母 3克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 40克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• #绿色面团
• 抹茶粉 4克
• 牛奶 10克

抹茶双色牛奶哈斯面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的材料混合揉出厚膜，加入黄油+盐，揉出撑开有弹性的薄膜。

步骤 2

抹茶粉+牛奶10克化开成膏状，揉好的面团一分为二，其中一份加入化开的抹茶，用厨师机2档揉混合即可。 两种颜色的面团各一分为二，变成4个面团。整理成圆形盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

取白色的面团擀成牛舌状，翻面（光滑面在下），整理成长方形；绿色面团重复白色面团的操作擀成长方形。 把绿色面团叠在白色面团上，底部打薄，由上至下卷起成圆柱状即可。是不是超简单？

步骤 4

整型好后，38度发酵至1.5倍大（大概发酵50分钟） 表面筛上一层薄薄的高筋面粉，进行割包。先从正中间割一刀，左右两边分别割两刀，一共割五刀。

步骤 5

海氏SP50商用平炉烤箱上管170度下管150度烤25分钟。烤完晾凉即可。关风门

步骤 6

抹茶双色牛奶哈斯面包的小贴士

TIPS： 1、哈斯面包主体以牛奶为主，不加一滴水和鸡蛋，烤出来就是个敦厚柔软的大块头。非常适合切片抹上黄油、果酱等等搭配着吃。 2、没有抹茶粉的就把抹茶用量去掉做原味哈斯，或者做成其他口味的，如可可味、紫薯味等。 3、海氏SP50的上色度真的太感人了，烤的胖乎乎又均匀，海氏SP50它真的值得~！ 4、这款法式哈斯面包整形超简单，对新手非常友好。颜值高又好吃，新手玩烘焙，这款面包可以纳入必做款哦！

菜谱创建时间：2023-04-12 12:18:10