美味新上市-湘西腊肉炒辣椒

作者： 睿麻麻厨房

辣椒炒肉这道经典名菜，简直百吃不厌。过年亲戚给了块腊肉，五花肉层次分明，看着就很香，辣椒炒腊肉想想都很美味😋。果然上桌就空盘了，做法好简单的，一起来看看

用料

• 腊肉 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 葱 若干段
• 白醋 1勺
• 青椒 4根
• 红椒 2个

美味新上市-湘西腊肉炒辣椒的做法步骤

步骤 1

腊肉提前用温水搓洗干净，有一丢丢咸，可以用温水泡半个小时到一个小时，浸泡时间不要太久，否则没有腊肉香味了

步骤 2

腊肉切薄片，尽量薄，口感好一点。青红椒切丝，粗一点，备姜丝，蒜瓣也可以切丝，准备些许葱段

步骤 3

切好的腊肉下锅炒，不用放油，中火，慢慢的油被炸出来了，翻炒到腊肉变色

步骤 4

下入葱姜，加入一勺白醋，继续翻炒2分钟

步骤 5

青红椒下锅翻炒，炒到青红椒段生即可，不用加任何调料，更不要加盐，记住这是腊肉，嘿嘿

步骤 6

加入葱段即可出锅，我这盘辣椒炒的软烂些，卖相没那么好，味道杠杠滴

美味新上市-湘西腊肉炒辣椒的小贴士

1，腊肉怕咸可以泡一泡，也可以换成新鲜五花肉，不过新鲜五花肉就需要加入更多调料才够味 2，辣椒炒断生即可，喜欢吃软烂辣椒，炒久一点

菜谱创建时间：2023-04-11 22:35:37