红豆面包

作者： 亮金金813

家里太多红豆了，消耗红豆🫘自制的红豆馅不甜刚刚好😋更适合

用料

• 🌈中种材料
• 高筋面粉 175克
• 牛奶 125克
• 酵母 2.5克
• 🌈主面团材料
• 高筋面粉 75克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 25克
• 全蛋液 30克
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 🌈红豆馅
• 红豆 120克
• 糖 65克
• 水 240克

红豆面包的做法步骤

步骤 1

红豆泡发一晚上，放入电饭锅加入水开启杂粮煮饭模式，煮熟趁热加入砂糖用饭勺搅拌均匀并压碎一些，红豆馅就做好了。

步骤 2

中种面团所有材料入厨师机，揉成光滑的面团，盖盖子放温暖处发酵至3倍大（也可隔夜冷藏发酵）

步骤 3

发好的状态如图

步骤 4

发好的中种面团和主面团所有材料（黄油除外）入厨师机，先低速揉匀后高速揉出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出手套膜。

步骤 5

揉好的面团放入盆中盖上盖子醒发30分钟（醒发时间根据天气温度调整）倒出来轻压排出大气泡。

步骤 6

均分成9等份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 7

取一个松驰好的面团，光滑面朝上用擀面杖擀开，拍掉气泡。

步骤 8

翻面，包入30克的红豆馅，捏紧收口。

步骤 9

依次包完所有的，入烤箱2次发酵（底部放碗热水）

步骤 10

发好的面团顶部用食指蘸点水涂抹一点，再撒上黑芝麻。

步骤 11

表面盖上一张油纸，再在油纸上压个烤盘。

步骤 12

送入预热好的烤箱上火150下火160度20分钟即可。

步骤 13

出炉轻震二下排出热气，放晾网上晾凉。

步骤 14

装入面包袋中。

步骤 15

颜值超高😍

步骤 16

自己煮的馅料真的比买的好吃😋

红豆面包的小贴士

1、面团中液体材料请根据面粉吸水性酌情增减。 2、烘烤温度仅供参考，我的是老烤箱温度偏高。

菜谱创建时间：2023-04-11 19:09:13