寿司塔可（无国界料理）美善品小美食谱

Name: 寿司塔可（无国界料理）美善品小美食谱
Ingredients: 海苔饼壳; 海苔片5-6片; 气泡矿泉水80克; 面粉 或40克 天妇罗粉40克; 蛋清1颗; 小苏打，约1小撮1/4茶匙; 盐1-2小撮; 1000克水; 寿司用米200克; 寿司醋3汤匙; 糖2茶匙; 盐1茶匙; 牛油果芥末酱; 洋葱，切块40克; 牛油果，切块1个; 鲜榨柠檬汁10克; 芥末酱，约5克2茶匙; 盐2-3小撮; 蛋黄酱; 泡姜，沥干，切碎25克; 香甜辣椒酱sriracha15-20克; 美乃滋50克; 糖2小撮; 组装; 用于油炸油; 新鲜三文鱼鱼排，切片或200克生鱼片用金枪鱼切片200克; 装饰用，可省略鱼籽; 烤熟的装饰用芝麻; 熟的，装饰用，可省略毛豆仁

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作者： zx79025

难易度中级准备时间 30m 总时间 1h 份量 6块

用料

新鲜三文鱼鱼排，切片或200克生鱼片用金枪鱼切片

寿司塔可（无国界料理）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

海苔饼壳 1 提前用剪刀把5-6片海苔片剪成圆形（直径约16厘米)备用。将1-2张厨房用纸放在擀面杖上备用。 2 将气泡矿泉水、面粉、蛋清、1/4茶匙小苏打和1-2撮盐放入主锅，盖上量杯盖，以20秒/速度4混合，倒入碗中备用，清洁主锅。 3 将1000克水放入主锅，置入网锅，在网锅里放入寿司用米，架上蒸锅，以15分/100℃/速度小勺烹煮。同时，取一小碗，放入3汤匙白醋、2茶匙糖和1茶匙盐，搅拌均匀备用。 4 利用刮刀棒将网锅取出，把煮好的米饭倒入碗中，加入准备好的醋、糖和盐的混合物，搅拌均匀，放凉备用。清空主锅并继续制作食谱。

步骤 2

牛油果芥末酱 5 将洋葱放入主锅，盖上量杯盖，以3秒/速度7切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 6 加入牛油果、柠檬汁、芥末酱和盐，以10秒/速度3.5混合，倒入碗中备用。清洁主锅。

步骤 3

蛋黄酱 7 将泡姜、香甜辣椒酱sriracha、美乃滋和糖放入主锅，盖上量杯盖，以10秒/速度3混合，倒入碗中备用。

步骤 4

组装 8 将适量油倒入不粘锅中加热，把准备好的海苔片的两面都裹上准备好的面糊，然后放入锅中煎至两面金黄色，取出后放在准备好的擀面杖上吸油，同时趁热轻轻按压海苔片成塔可饼形状备用，重复此步骤完成所有海苔片。 9 将2-3汤匙准备好的米饭放在1个海苔塔可饼上，上面放1片三文鱼或金枪鱼生鱼片、准备好牛油果芥末酱，淋上蛋黄酱，撒上蛙鱼籽、熟芝麻、葱和熟毛豆仁，按此操作步骤完成全部，即可享用。

步骤 5