寿司塔可（无国界料理）美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 中级 准备时间 30m 总时间 1h 份量 6块

用料

• 海苔饼壳
• 5-6片 海苔片
• 80克 气泡矿泉水
• 40克 面粉 或40克 天妇罗粉
• 1颗 蛋清
• 1/4茶匙 小苏打，约1小撮
• 1-2小撮 盐
• 1000克水
• 200克 寿司用米
• 3汤匙 寿司醋
• 2茶匙 糖
• 1茶匙 盐
• 牛油果芥末酱
• 40克 洋葱，切块
• 1个 牛油果，切块
• 10克 鲜榨柠檬汁
• 2茶匙 芥末酱，约5克
• 2-3小撮 盐
• 蛋黄酱
• 25克 泡姜，沥干，切碎
• 15-20克 香甜辣椒酱sriracha
• 50克 美乃滋
• 2小撮 糖
• 组装
• 油 用于油炸
• 200克 新鲜三文鱼鱼排，切片或200克生鱼片用金枪鱼切片
• 鱼籽 装饰用，可省略
• 芝麻 烤熟的装饰用
• 毛豆仁 熟的，装饰用，可省略

寿司塔可（无国界料理）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

海苔饼壳 1 提前用剪刀把5-6片海苔片剪成圆形（直径约16厘米)备用。将1-2张厨房用纸放在擀面杖上备用。 2 将气泡矿泉水、面粉、蛋清、1/4茶匙小苏打和1-2撮盐放入主锅，盖上量杯盖，以20秒/速度4混合，倒入碗中备用，清洁主锅。 3 将1000克水放入主锅，置入网锅，在网锅里放入寿司用米，架上蒸锅，以15分/100℃/速度小勺烹煮。同时，取一小碗，放入3汤匙白醋、2茶匙糖和1茶匙盐，搅拌均匀备用。 4 利用刮刀棒将网锅取出，把煮好的米饭倒入碗中，加入准备好的醋、糖和盐的混合物，搅拌均匀，放凉备用。清空主锅并继续制作食谱。

步骤 2

牛油果芥末酱 5 将洋葱放入主锅，盖上量杯盖，以3秒/速度7切碎， 利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 6 加入牛油果、柠檬汁、芥末酱和盐，以10秒/速 度3.5混合，倒入碗中备用。清洁主锅。

步骤 3

蛋黄酱 7 将泡姜、香甜辣椒酱sriracha、美乃滋和糖放入主 锅，盖上量杯盖，以10秒/速度3混合，倒入碗中备 用。

步骤 4

组装 8 将适量油倒入不粘锅中加热，把准备好的海苔片的两面都裹上准备好的面糊，然后放入锅中煎至两面金黄色，取出后放在准备好的擀面杖上吸油，同时趁热轻轻按压海苔片成塔可饼形状备用，重复此步骤完成所有海苔片。 9 将2-3汤匙准备好的米饭放在1个海苔塔可饼上，上 面放1片三文鱼或金枪鱼生鱼片、准备好牛油果芥末酱，淋上蛋黄酱，撒上蛙鱼籽、熟芝麻、葱和熟毛豆仁，按此操作步骤完成全部，即可享用。

步骤 5

营养价值 每1块(pc) 热量 1355 kJ /323.9 kcal 蛋白质 9.3g 碳水化合物 37.8g 脂肪 14.9g 饱和脂肪 2.5g 膳食纤维 3.1g 钠 763.4 mg

菜谱创建时间：2023-04-11 08:03:33