红豆沙芡实糕

作者： 爱绣王

芡实又称鸡头米，营养养胃除湿，配上大米和糯米粉做成糕点口感软糯，香甜可口。

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 200克
• 芡实粉 100克
• 糖粉 50克
• 水 200克
• 红豆沙馅 120克

红豆沙芡实糕的做法步骤

步骤 1

芡实洗干净控干水分放入烤盘凉一会，没有水后放入预热120摄氏度烤箱烤20分钟，取出凉凉。

步骤 2

大米洗净控干水分放入烤盘凉一会，没有水后放入预热120摄氏度烤箱烤10分钟，取出翻一翻，再烤10分钟，取出凉凉。

步骤 3

芡实放入打粉机打粉，也可以买现成的芡实粉。

步骤 4

打好了。

步骤 5

用面粉筛过筛，大米也同样打粉过筛。

步骤 6

将除红豆沙馅的所有材料放入盆中。

步骤 7

搅拌均匀，用手能捏成团，一搓就能散开。

步骤 8

将以上拌好的粉分成相同的两份，取其中一份加入红豆沙馅。

步骤 9

拌匀搓开，如果豆沙馅太湿可以加一点米粉调节。

步骤 10

将另一份拌好的米粉用粗筛过筛。

步骤 11

加了红豆沙馅的粉也同样过筛，筛好的粉不要压。

步骤 12

笼屉上垫上湿笼布，放上慕斯圈，将白粉分两等份，底部放一份白粉铺匀。

步骤 13

上面放入全部红豆沙粉铺匀。

步骤 14

最上面将剩下的白粉放入铺匀，全程要轻轻操作不要压。

步骤 15

蒸锅水开后蒸20分钟关火闷2-3分钟取出凉凉。

步骤 16

切块享用美食。

红豆沙芡实糕的小贴士

芡实粉和米粉都能买到，可以买现成的，为了保证纯的芡实粉自己打最好。 没有糖粉可以用砂糖，但要先溶解在水中。 上锅蒸时可以在慕斯圈上面盖一块干笼布防止水滴落到米粉上。 由于芡实糕里没有油，放冰箱冷藏或者冷冻以后会变硬，吃之前可以蒸一下或者微波炉稍微打一下，口感就会软糯。

菜谱创建时间：2023-04-10 16:21:42