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干锅耗儿鱼的做法
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干锅耗儿鱼

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作者: 葉fifi
葉fifi

干锅耗儿鱼的用料

干锅耗儿鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西芹切段、土豆切条、藕切条、洋葱切半圈状。

步骤 2

耗儿鱼下料酒去腥,放少许盐(可不放)腌10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆条、藕条下油锅煎至金黄。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内起油,油量大一点。下姜蒜爆香,下料包的1/3(视菜品多少自己掌握)炒出红油。

步骤 5

下耗儿鱼,翻炒入味。

步骤 6

将西芹、洋葱先行下入炒熟,再下煎好的土豆条,翻炒均匀,最后下藕条。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后,撒尖椒圈、香菜和白芝麻。

干锅耗儿鱼的小贴士

1.建议主菜不要选择耗儿鱼,鱼身易烂。可以选择牛肉片、肥肠、鸡翼、鱼丸等。 2.配菜随意,但注意不要选择水分大的蔬菜。如果非要选的话就先焯下水。 3.我选择的是山城牌调料包,个人感觉这种料包出来的色泽偏黑。 4.锅内油多一些,因为全程不加水。 5.土豆和藕进行煎制,一是为了去除水分,二是增加干香口感,三是为了炒制时佐料更好的渗透。土豆条尽量煎得干一点,如能达到快餐店薯条的干燥度的话更能方便入味;有条件的可以用油炸。藕条可以视自己的爱好煎制,煎干之后口感会有变化哟~ 6.干锅油多虽香但不算特别健康,建议偶尔食之。

菜谱创建时间:2012-10-02 13:01:15
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