【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki

作者： 盈盈小筑

芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一，我一直以为这是中国独有的零食，直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖，做法跟中国人大致一样，材料稍微有点不同。 今天做的是少糖版的印度花生糖，这个食谱不用麦芽糖，用的是印度的Jaggery红糖，有着特殊的香气，很好吃。

用料

• 花生 （快速洗净，滴干水份） 250 克
• 黑芝麻 15 克
• 白芝麻 15 克
• 白糖 150 克
• 印度红糖 （Jaggery）也可用红糖代替 80 克
• 豆蔻籽粉 （Cardamom powder） 1/4 小勺
• 酥油（ghee）或 食油 1 大勺
• 水 4 大勺

【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki的做法步骤

步骤 1

先把红糖白糖，酥油和水混匀。

步骤 2

再把豆蔻粉，花生和芝麻加入，拌匀。

步骤 3

在一个方型的烤盘上铺上parchment paper。 把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟，取出拌匀。 再转三分钟，再取出，如果看起来有点干可以加1小匙的水，拌匀继续微波炉3分钟。总共 9 分钟。

步骤 4

趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里，赶快铺平，用一个平底的铲子压平。

步骤 5

趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里，赶快铺平，用一个平底的铲子压平。

步骤 6

香甜简单的微波炉版芝麻花生糖，如果想要切起来更漂亮，可以把白糖的份量增加至150-200克，这样焦糖就会完全裹着花生，可以切成漂亮的长条状。

【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki的小贴士

注：花生和芝麻不必事前烘烤或者炒熟。 注1：各家的微波炉功率稍有不同，食谱是根据我家900瓦功率的微波炉计算的，大家可以根据家里微波炉的功率增减时间。

菜谱创建时间：2023-04-10 09:09:49