代替翻糖的面塑装饰让蛋糕惊艳

作者： 舞月光de猫

翻糖很贵很好看相信大家都不陌生，但食用性不高，糖皮齁甜。 今天就用点别的材料来替代翻糖效果。🍰 这款蛋是朋友指定款，我看原来图上中间的字可能是翻糖也可能是其他摆件之类，想着没翻糖材料就手边有啥看着代替吧。 首先排除了翻糖和巧克力，其次考虑奶油或者奶油霜。🤔动物奶油我用蓝风车，以往经验加了这么红的色素的奶油裱花，会染到周围白色奶油。奶油霜好一点，但是也达不到我要的质感。所以决定试一试面塑，俗称：捏面人。 成品不错，朋友很喜欢，也算是中西合璧惊艳全场😘

用料

• 面粉 50克
• 糯米粉 10克
• 蜂蜜 5克
• 色素 3滴（根据深浅需求调整）
• 开水 50～80克

代替翻糖的面塑装饰让蛋糕惊艳的做法步骤

步骤 1

根据蛋糕大小，用纸写好或者直接调好字体打印好需要的文字或者图块形状，剪刀把他们剪下来。

步骤 2

面粉，糯米粉，蜂蜜混均匀。烧一壶开水，一点点加入，并且搅拌，直到成絮状，揉搓成基本不粘手的圆面团。

步骤 3

盖上保鲜膜静止1.5小时

步骤 4

后揭开保鲜膜揉搓揉搓，再次揉成一个光滑不粘手的圆面团。

步骤 5

然后把它压扁扁的成饼状，放入一个盘子里。锅子里先把水烧开，保持大火状态。再把放好面饼的盘子放进去隔水蒸7分钟。

步骤 6

好了出锅趁热，再再次的揉搓揉搓。这次是为了揉搓均匀。面团烫手，小心慢慢操作，但是一定要在面团热的时候做这一步。

步骤 7

根据需求加入食用色素，继续揉搓均匀，这一步直到颜色分布均匀。需要一会儿，否则色块不均匀做字不好看。当然如果追求自然大理石纹路的可以忽略上色的均匀。

步骤 8

把揉好的光滑的面团，擀成3mm厚均匀的饼状，把字帖上面用美工刀雕刻下来。

步骤 9

雕刻完毕的字边角还有点粗糙，用手稍微揉捏整整型，使边角光滑自然一些。用保鲜膜包好。备用。

步骤 10

也可以用模具刻出想要的小花朵什么的。

步骤 11

这种常用的小花朵也可以用来装饰

步骤 12

直接装饰于蛋糕表面。即可。

菜谱创建时间：2023-04-10 07:50:39