Sophie包的茴香馅饺子

作者： Sophie家

四月，Sophie飞回来了。

用料

• 黑猪肉（前腿） 1.5斤
• 茴香苗 1斤
• 红薯粉丝 约2两
• 鸡蛋 1个
• 姜 小半块
• 海鲜捞汁 3小勺
• 盐 适量
• 鸡油（自制） 2小勺
• 花椒油（自制） 2小勺
• 中筋面团 适量

Sophie包的茴香馅饺子的做法步骤

步骤 1

我们这里茴香很少见，第一次做茴香饺子。 黑猪前腿肉去皮，绞成肉糜。 茴香洗净，晾干。 面团:温水和面，软一点好擀皮，用水约65%。

步骤 2

肉糜+鸡蛋+海鲜捞汁+姜末+鸡油+花椒油+盐拌匀，静置约30分钟入味。 茴香切碎，用盐杀水，拌入肉馅。 纯红薯粉丝泡软切碎，放馅料里，吸汁水。 鸡油:熬土鸡汤留用的金黄色鸡油。 花椒油:自种的青花椒+菜籽油熬制的。 体验:相比普通生抽，海鲜捞汁调味更鲜美，可以省去其他调味料。

步骤 3

这次茴香杆只是稍微杀水，忙到晚上才包饺子，馅料有点出水。

步骤 4

拌好的饺子馅。

步骤 5

Sophie搓面剂——手法像推拿😊

步骤 6

学擀皮——动作协调，基本掌握要领。

步骤 7

我家的馅料把握。

步骤 8

小时候学会的，包月牙饺子。

步骤 9

在一起，都是好时光。

步骤 10

漂亮的“元宝”。

步骤 11

“S”饺子

步骤 12

真棒！

步骤 13

一锅煮，一锅煎。 Sophie在家，冰箱满满的塞不进，只能煮熟。

步骤 14

好味。

步骤 15

“干杯”🍻

步骤 16

亲爱的Sophie

步骤 17

看望老妈——外婆专用的手机维护小能手。

步骤 18

趁周末，翻新了一盆碰碰香。

步骤 19

给长寿花换了新土，加了一个小瓢虫。

步骤 20

清明节，我们祖孙仨郊游，午饭地。

Sophie包的茴香馅饺子的小贴士

茴香苗杀水要干一点，或者包饺子之前再拌馅放盐，否则馅料会出汁。 珍味海鲜捞汁出来方便调馅，也可以做饺子蘸料，味道鲜美，很好用。

菜谱创建时间：2023-04-10 05:35:11