杨枝甘露慕斯蛋糕（清爽微甜版）

作者： 甜面酱要做生活家

奥利奥出了新口味，拿来做成蛋糕！这活泼泼的颜色，这也太适合春夏天吃了呀🥭

用料

• 模具 6寸戚风模具
• A.黄油饼底
• 黄油 30g
• 奥利奥饼干（去掉夹馅），也可用消化饼干代替 70g
• B.芒果慕斯层
• 奶油奶酪 90g
• 海南小芒果 1个
• 细砂糖 20g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 80g
• 吉利丁粉（➕水16g） 5g
• C.椰奶西柚慕斯层
• 椰奶+牛奶 200g(根据自己偏好的口味调整
• 细砂糖 20g
• 淡奶油 100g
• 西柚果粒 10g
• 吉利丁粉（➕水24g） 6g
• D.顶层装饰
• 芒果丁，西柚粒，饼干，薄荷 适量

杨枝甘露慕斯蛋糕（清爽微甜版）的做法步骤

步骤 1

A.饼干底 1.奥利奥饼干去掉夹馅，打成碎末；黄油微波炉加热成液体，倒入饼干碎，混合均匀。 2.装入模具（模具底层可以先放保鲜膜或烘焙纸，方便脱模），用勺子按压平整。

步骤 2

B.芒果慕斯层 1.芒果肉和牛奶打成奶昔，吉利丁粉➕水（16g）加热至溶解。 2.奶油奶酪放入盆中，加入细砂糖，打蛋器打成羽毛状。 3.芒果奶昔分2-3次加入，搅拌均匀。 4.淡奶油分两次加入，搅拌顺滑均匀。 5.吉利丁液倒入搅拌。 6.倒入模具中，冷冻定型20分钟。

步骤 3

C.椰奶西柚慕斯层 1.小煮锅内加入牛奶椰浆液，细砂糖，小火加热至细砂糖溶解。 2.关火加入吉利丁液（吉利丁粉➕水24g）用余温使其融化。 3.转移至大盆内，盆内装冰水进行降温冷却。 4.倒入淡奶油和西柚果粒，搅拌均匀。 5.❗检查上一层慕斯是否状态稳定，再倒入这一层。 6.冷冻20分钟后转移至冷藏。

步骤 4

D.顶层装饰 1.热毛巾包裹模具进行脱模。 2.转移至甜品盘后进行顶层装饰。这里可以根据个人喜好当上芒果丁，西柚果粒，奥利奥饼干，薄荷等。

步骤 5

🥭是不是特别简单！毫无技术难度，主要动作就是搅拌😚ヾ除了没加西米以外，杨枝甘露的元素都完美地搭配在一起，很值得尝试哦！

菜谱创建时间：2023-04-09 21:00:41