紫苏炒花甲

作者： Vivian酱-

最近的花甲要22元一斤了，而且还很瘦，但是嘴馋想吃，而且要用紫苏炒花甲 #跟着bugu学做菜84

用料

• 花甲 1.5斤
• 紫苏 4片
• 洋葱 半个
• 尖椒 2个
• 小米辣 2个
• 姜 4片
• 蒜头 3瓣
• 黄酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 鱼露 适量
• 鸡粉 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 生粉 适量
• 香菜和葱花 适量

紫苏炒花甲的做法步骤

步骤 1

去菜市场买花甲，让老板娘提前养好吐沙，然后把坏的挑出来，再过秤，服务还不错

步骤 2

提前备料，洋葱，姜片，蒜蓉，想吃辣的还可以放点豆豉辣椒酱

步骤 3

花甲放进锅里，撒点黄酒，胡椒粉，开大火煮沸。不用加一滴水，因为花甲本身会出水。然后过冷河，顺便再洗多一次花甲

步骤 4

提前调个酱汁：糖1勺，鱼露1勺，鸡粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，花生油10毫升，盐1勺

步骤 5

热锅，下多点油，先放就姜片，再放蒜蓉爆香

步骤 6

加入花甲翻炒，有条件的可以放2滴玫瑰露酒增香，大概3毫升就可以，锅热的时候放

步骤 7

加入提前调好的酱汁

步骤 8

加入淀粉水，就是生粉加水，可以让花甲挂汁

步骤 9

加入洋葱，紫苏叶，小米辣，用力翻炒

步骤 10

加入辣椒圈，翻炒

步骤 11

加一点香菜点缀

步骤 12

拌一下就开吃，紫苏味特别香

菜谱创建时间：2023-04-09 20:51:55